Методика Пьера Дюкана
Диета Дюкан позволяет быстро, эффективно и долгосрочно худеть. Ее эффективность заключается в структурованном методе в 4 этапа, 2 из которых посвящены стабилизации веса. С диетой Дюкан вы забудете про чувство голода, благодаря 100 натуральным продуктам питания, которые разрешены БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ.
Досье месяца - Основной обмен веществ* |
ОСНОВНОЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И РАСХОД ЭНЕРГИИ
Определение энергии
Общая энергия продукта - это количество тепла, выделившегося при сжигании одного грамма такого продукта. Энергия выражается в калориях (единицах тепла) или в джоулях на грамм продукта. 1 калория - это количество тепла, необходимое, чтобы увеличить температуру 1 г воды на 1 градус. 1 килокалория (ккал) равна 1000 калорий. Соотношение между калориями и джоулями (единица измерения в Международной системе единиц) таково: 1 ккал = 4,185 кДж Энергия продуктов
В процессе пищеварения питательные вещества (несущие энергию: углеводы, липиды и белки) не отдают всю свою энергию на энергетические расходы нашего организма. Расход энергии
Расход энергии человека определяется на основании исследования, проводящегося в течение 24 часов в калориметрической камере. Расход энергии будет варьироваться со временем в зависимости от разных процессов. Основной обмен веществ
Расход энергии измеряется натощак в течение более 12 часов при полном покое, в состоянии бодрствования, в нейтральных условиях (температурных). Потребление кислорода человеком выражается в калориях на квадратный метр поверхности тела и в час. Женщины и мужчины: Объем жировой ткани у женщин больше, а она расходует только очень немного энергии. Изменения метаболизма с возрастом: Метаболическая активность уменьшается с возрастом примерно на 2-3% в десятилетие за счет увеличения объема жира, накапливающегося преимущественно в области органов брюшной полости, и уменьшения мышечной массы приблизительно на 1/3. Упрощенный расчет основного обмена веществ: ТерморегуляцияНаш организм существует в определенных климатических условиях (и вынужден приспосабливаться к определенным температурам), при этом поддержание температуры тела 37-37,5°C является одной из его важнейших функций. Следовательно, терморегуляция - это процесс одновременно химический (выработка тепла) и физический (перенос тепла к органам и тканям). Физическая деятельностьЭто второй фактор, который необходимо учитывать при определении расхода энергии. Расход энергии определяется в зависимости от характера, интенсивности и продолжительности физической деятельности. Существует 6 уровней физической активности (УФА): УФА = 1 Сон и отдых в лежачем положении Для большего удобства приводим УФА согласно показателям, определенным ВОЗ: Низкая физическая активность: Умеренная физическая активность: Интенсивная физическая активность: Теплообразование после приема пищи
Прием пищи увеличивает расход энергии в зависимости от поглощаемых питательных веществ:
Этот расход энергии связан с всасыванием в кишечнике, с преобразованием продуктов и формированием запасов. Расход энергии у детей и подростков
Расход энергии у детей и подростков довольно высок, поскольку идет увеличение веса и роста, что связано с формированием новых тканей (построение и развитие). Расход энергии у беременных и кормящих женщин
Развитие плода и плодных оболочек, а также выработка грудного молока требуют значительного расхода энергии. Изменения основного обмена веществ
Замедление обмена веществ Ускорение обмена веществ ПОТРЕБНОСТИ И НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Энергетические потребности
Суточный расход энергии определяет энергетические потребности человека. Они отражают количество энергии, которую необходимо потребить, чтобы удовлетворить потребности человека. Ниже приведена упрощенная формула расчета: Суточный расход энергии = Основной обмен веществ x Уровень физической активности Нормы потребления (за исключением детей, подростков, беременных и кормящих женщин)Рекомендуемые нормы потребления соответствуют 130% от средней потребности человека. Мужчины: Сниженная физическая активность: 8800 вДж / 2100 ккал Женщины: Сниженная физическая активность 7500 кДж / 1800 ккал ИНДЕКС МАССЫ ТЕЛА
Этот показатель позволяет оценить массу тела человека. Индекс массы тела = Вес/рост² (вес в килограммах, рост в метрах) Значения индексов: Менее 16,5 - истощение или голодание ОСНОВНОЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И МЕТОД ДЮКАНА
При соблюдении диеты Дюкана потребление белковой пищи в сочетании с ежедневной физической активностью позволяет ускорить основной обмен веществ. |