Методика Пьера Дюкана

Диета Дюкан позволяет быстро, эффективно и долгосрочно худеть. Ее эффективность заключается в структурованном методе в 4 этапа, 2 из которых посвящены стабилизации веса. С диетой Дюкан вы забудете про чувство голода, благодаря 100 натуральным продуктам питания, которые разрешены БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ.

Досье месяца - Дефицит витаминов*

alt

Питание под микроскопом

Недостаток витаминов

Дефицит витаминов и Диета Дюкан

pitanie

Эти материалы носят справочный характер.

Рекомендуется консультироваться с лечащим врачом и не назначать себе пищевые добавки и витамины самостоятельно.

9 декабря 2010 года Французское национальное агентство санитарной безопасности питания, окружающей среды и труда (ANSES) разработало систему мер, направленных на строгий контроль за качеством питания.

Микроэлементы

Железо (Fe)

Недостаток железа в организме приводит к нарушениям в снабжении клеток кислородом, что сказывается на состоянии нашего здоровья, вызывая:
анемию, усталость, депрессию, бледность (в том числе и слизистой оболочки полости рта), одышку и пониженную выносливость, учащенное сердцебиение, сухость кожи, ломкость ногтей, гул в ушах, проблемы с желудочно-кишечным трактом.

От дефицита железа могут страдать следующие категории людей:

Женщины в период менструации (большие потери крови)
Беременные или кормящие женщины
Люди с хроническими кровотечениями (язвенно-геморрагический ректоколит)

Чай и кофе уменьшают степень всасываемости железа в кишечнике.

Цинк (Zn)

Последствия для здоровья: снижение иммунитета.

Риск для здоровья: возрастает подверженность инфекциям

  • Проблемы с иммунитетом
  • Задержка роста
  • Аномалии полового созревания: олигоспермия
  • Изменение вкусовых, зрительных и обонятельных ощущений
  • Проблемы с кожей (поражение тканей) и ухудшение процессов заживления
  • Потеря веса: анорексия
  • Выпадение волос

Калий (K)

  • Мышечная слабость, судороги
  • Паралич
  • Запор, усталость, раздражительность, спутанность сознания
  • Аритмия
  • Метеоризм (вздутие живота)

Магний (Mg)

Дефицит магния вызывает следующие проблемы:

  • Повышенная нервно-мышечная возбудимость
  • Усталость, астения, депрессия, повышенная эмоциональность, бессонница, беспокойство...
  • Судороги, дрожь, тетания
  • Риск сердечно-сосудистых и почечных заболеваний, артроз, проблемы с пищеварением

Селен (Se)

Дефицит селена влечет за собой такие нарушения, как:

  • Дистрофия (дегенерация) скелетных мышц
  • Анемия
  • Аритмия: кардиомиопатия (кэшаньская болезнь), инфаркт
  • Депигментация кожи (пигментные пятна)
  • Задержка неврологического развития
  • Подверженность инфекциям
  • Признаки артроза


Кальций (Ca)

Признаки нехватки кальция в организме:

  • Недостаточная минерализация костей: остеомаляция (у взрослых) и рахит (у детей)
  • Снижение плотности костей (остеопороз)
  • Нарушение свертываемости крови
  • Ухудшение проницаемости мембран
  • Аномалии сердечного ритма
  • Повышенная нервно-мышечная возбудимость
  • Волнение, депрессия
  • Склонность к судорогам, тетания, парестезия

Йод (I)

Дефицит йода имеет следующие последствия:

  • Зоб с гипотиреозом
  • Усталость
  • Депрессия
  • Увеличение веса
  • Нарушения психики: задержка умственного развития, кретинизм
  • Нарушения способности к оплодотворению


Витамины

Витамин A

Признаки дефицита витамина A:

  • Ухудшение сумеречного зрения
  • Кожно-слизистые симптомы: сухость, язвы бронхов, желудочно-кишечного тракта и роговицы
  • Нарушения оссификации
  • Снижение сопротивляемости инфекциям


Последствия значительного дефицита витамина А:
Ксерофтальмия: постепенная потеря зрения

Витамин B1 (тиамин)

Дефицит витамина B1 может иметь 3 клинические формы:

  • Общие симптомы: астения, анорексия, похудение, раздражительность, ухудшение памяти, невозможность сосредоточиться.
  • Кардиологические симптомы: поражение миокарда и сердечная недостаточность
  • Неврологические симптомы: поражение периферической нервной системы: парестезия, гиперестезия, чувство жжения и боли, начинающиеся в ногах и распространяющиеся по всему телу.


Последствия значительного дефицита витамина B1:

  • Бери-бери: сердечная недостаточность, неврологические проблемы
  • Острая форма бери-бери: отечная форма


Витамин B2 (рибофлавин)

Дефицит встречается редко и имеет следующие симптомы:

  • Кожно-слизистые: дерматит (воспаление кожи), хейлит (воспаление губ) и стоматит (воспаление ротовой полости).
  • Глазные: сухость, помутнение и инфекции роговицы
  • Язвы на коже и слизистых, заболевания глаз, неврологические проблемы

Витмаин B3 или PP (никотиновая кислота/ниацин)

Симптомы дефицита витамина B3:

  • Ощущение "мурашек" в стопах и кистях
  • Потеря аппетита
  • Усталость
  • Головные боли
  • Головокружения
  • Повышенная реактивность кожи при пребывании на солнце
  • Перепады настроенияПоследствия значительного дефицита витамина PP:
    Пеллагра (болезнь Хартнупа): дерматит, диарея и деменция.

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Витамин B5 присутствует в большинстве продуктов питания, поэтому дефицит этого витамина встречается редко. Проявляется дефицит следующим образом:

  • Астения, бессонница
  • Нервно-моторные нарушения
  • Респираторные инфекции
  • Проблемы с пищеварением
  • Подверженность инфекциям (иммунодефицит)
  • Нарушения липидного обмена
  • Ощущение покалывания ("мурашки"), жжения или онемения (парестезия) конечностей 
  • Судороги в голенях и мышечная слабость

Последствия значительного дефицита витамина B5:
Дискомфорт и проблемы с пищеварением

Витамин B6 (пиридоксин)

В западных странах дефицит витамина B6 встречается редко, и связанные с ним симптомы не являются специфичными:

  • Повышенная раздражительность
  • Анемия
  • Депрессия, дезориентация
  • Воспаление языка (глоссит)
  • Себорейная экзема
  • Судорожные кризы
  • Воспаление уголков губ

Последствия значительного дефицита витамина B6:
Кожные заболевания, глоссит, головокружения, гематологические проблемы, полиневрит

Витамин B8 или H (биотин)

У взрослых людей дефицит витамина B8 встречается очень редко, в основном у тех, кто находится на парентеральном питании без витаминных добавок, или при избыточном потреблении сырых яиц (образование хелатных соединений).

Симптомы дефицита B8:

  • Астения
  • Анорексия
  • Кетоз
  • Нарушения синтеза белков
  • Неврологические нарушения (отставание психомоторного развития)
  • Дерматологические проблемы: эритемато-сквамозный дерматоз, алопеция (облысение), глоссит (воспаление языка), хейлит и кандидоз кожно-слизистых оболочек
  • Галлюцинации
  • Депрессия
  • Сонливость
    У детей: задержка роста и психомоторные нарушения

Последствия значительного дефицита витамина B8:
Чешуйчатый дерматит, проблемы с пищеварением, неврологический синдром

Витамин B9 (фолиевая кислота/фолат)

Нарушения роста
Психические проблемы: потеря аппетита, потеря веса, бессонница, апатия, астения, проблемы с памятью, дезориентация, раздражительность, беспокойство, депрессия
Нарушения пищеварения: диарея, тошнота, проблемы желудочно-кишечного тракта
Поражение слизистых: глоссит, гингивит, повреждения слизистой оболочки влагалища, шейки матки, желудка и кишечника
Головные боли
Учащенное сердцебиение
Поражения кожи и ногтей

У беременных женщин: самопроизвольный аборт и дефект нервной трубки

Людям с перечисленными ниже особенностями может требоваться повышенная доза витамина B9:

беременность и кормление грудью
алкоголизм
затяжная диарея
повышенная температура в течение длительного времени
анемия
заболевания кишечника
заболевания печени
заболевания почек (гемодиализ)
хронический стресс
операции на желудке

Последствия значительного дефицита витамина B9:
Мегалобластная анемия (на уровне макроцитов в костном мозге)

Витамин B12 (цианкобаламин)

Дефицит витамина B12 вызывает следующие проблемы:

Усталость и слабость
Одышка
Тошнота
Запор
Вздутие живота
Потеря аппетита и веса

Неврологические проблемы, сопровождающиеся ощущением "мурашек" и онемением конечностей
Затруднения при ходьбе
Перепады настроения
Потеря памяти и деменция

Последствия значительного дефицита витамина B12:
Анемия
Малабсорбция витамина B12

Нарушение всасываемости витамина B12 может возникать по двум причинам:

Проблемы с желудком: анемия Бирмера (нарушение выработки желудком особого белка - гастромукопротеина, который обеспечивает всасывание в кишечнике витамина B12), пернициозная анемия, гастрэктомия, атрофический гастрит (уменьшение выработки гастромукопротеина и нарушение высвобождения витамина B12; встречается у пожилых людей).

Недостаточное питание: сторонники строгого вегетарианства (недостаточное потребление) и белково-энергетическая недостаточность

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Дефициту витамина C подвержены люди, которые едят мало свежих продуктов.
Злоупотребление курением уменьшает всасывание витамина C в организме.
Дефицит витамина С может вызывать астению, похудение, мигрень, боли в костях, гингивит и кровоизлияния.

Последствия значительного дефицита витамина C:
Цинга: расшатывание и выпадение зубов, кровоизлияния, в результате наступает смерть.

Витамин D (кальциферол)

Дефицит витамина D вызывает нехватку кальция и хрупкость костей.
Дефициту кальциферола подвержены вегетарианцы, которые не едят мясо, рыбу, яйца и молочные продукты, а также люди, страдающие от муковисцидоза (кистозного фиброза) или целиакии.
Симптомами остеомаляции у взрослых являются деминерализация и персистирующие боли в костях.

Последствия дефицита витамина D:
Рахит: заболевание, вызывающее деформацию скелета.

Витамин E

Проявления дефицита витамина Е встречаются редко. Они наблюдаются только в случае нарушений пищеварения, вызывающих плохое всасывание пищи, а также у недоношенных детей, приводя к  нейродегенеративным расстройствам.

Витамин K

Дефицит витамина К, часто встречающийся у новорожденных, лечится назначением приема витамина К.
Редко встречается у взрослых, однако может появляться при серьезных заболеваниях печени (цирроз, желтуха), желчевыводящих путей и кишечника.
Дефицит витамина K вызывает нарушения свертываемости крови (гипопротромбинемию).

Последствия значительного дефицита витамина K:
Геморрагическая болезнь новорожденных

ДЕФИЦИТ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И ДИЕТА ДЮКАНА

Во время первых двух этапов рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы он назначил прием поливитаминного комплекса без сахара с первых дней диеты.