Меню с низким ГИ Ноябрь 2013

Разогрейте духовку до 180°C.
Очистите и потрите на мелкой терке морковь, кабачок и лук. Поджарьте овощи на антипригарной сковороде с 1 ч. л. оливкового масла, затем добавьте раздавленный чеснок. Слейте лишнюю жидкость, переложив смесь в дуршлаг. Выложите шелковый тофу в миску и взбейте до получения кремообразной консистенции. Добавьте яйца, щепотку мускатного ореха, соль и перец, затем взбейте до получения однородной массы. Добавьте овощи, перемешайте, выложите получившуюся массу в силиконовую форму. Поместите в духовку на среднюю высоту и выпекайте в течение 40 минут. Когда пирог немного остынет, извлеките его из формы и оставьте охлаждаться на бумажном полотенце.

Вымыть и обдать кипятком капустные листья. Мелко порезать лук, натереть морковь на терке. Налить в сковородку с антипригарным покрытием немного воды, добавить лук и морковь и потушить 5-7 минут. Смешать фарш с овощами, приправить солью, перцем и завернуть в капустные листья. Положить голубцы в кастрюлю и налить воды так, чтобы она покрывала голубцы наполовину. Готовить на медленном огне, под крышкой, около 40 минут.

Смешайте какао с ванильным йогуртом, затем выложите однородную смесь форму для десерта (стакан). Можете добавить подсластитель по вкусу. 

Для приготовления взбитых сливок, сначала взбейте белки до пены.
Смешайте мягкий творог, ароматизатор и сахарозаменитель, затем постепенно добавляйте взбитые белки. Выложите получившиеся "взбитые сливки" в форму поверх шоколадного крема из йогурта. Посыпьте сверху какао-порошком для красоты или кокосовой стружкой. 

Перед подачей рекомендуем поставить в холодильник на пару часов.